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Las tajadas de bacalao, en realidad, son trozos gorditos de bacalao, rebozados y freídos en aceite de oliva. Un verdadero manjar que puede ser degustado en dos lugares de Madrid: la Casa Labra y en Casa Revuelta. El bacalao es un pescado blanco, bajo en grasa y en calorías. Es una fuente de vitaminas, minerales y proteínas para los niños y toda la familia. Guiainfantil.com nos ofrece una receta fácil, típicamente española.
- Trozos de bacalao fresco
- 1 huevo (o más, si necesario)
- 1 taza de harina
- 1 vasito de cerveza
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ajo picado
- Perejil picado
- Aceite de oliva para freír
1. Lo primero que tiene que hacer es desalar el bacalao. Se deja en remojo durante 24 horas, cambiando el agua unas 3 veces al día.
2. Una vez desalado, secar bien el bacalao con papel de cocina o trapo limpio. Reservarlos.
3. En un bol, mezclar el huevo, la harina, la levadura. Batir todo.
4. A continuación añadir el aceite, el ajo y el perejil. Batir todo hasta que se consiga una masa uniforme. Añadir más harina o un poco de cerveza en el caso de que no se quede menos ni más espesa la masa.
5. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
6. Rebozar los trozos de bacalao en la masa, y ponerlos a freír hasta que se queden dorados.
7. Escurrir el exceso de aceite del bacalao sobre papel de cocina absorbente.
8. Servir las tajadas de bacalao con salsa alioli o simplemente con una ensalada.
¡Buen apetito!
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En todos los casos.
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